我が家のホームベーカリーのページ・2016バージョン

  • (2016.01.04)
  • 引っ越してホームべーカリーのない生活を送っていましたが、ついに買ってしまいました。
  • ということでHomeBakeryの続きを書きます。
  • 使用機種:
    • TWINBIRDのPY-E631(アマゾンで税込み送料込みの8,171円で購入)
    • スケーター 食パンカットガイド DX(アマゾンで税込み送料込みの1,306円で購入)
    • ブレッディ 焼きたてパン切り 230mm AC-0054(アマゾンで税込み送料込みの1,064円で購入)
    • サンコープラスチック パンケース パンケース C-90 ナチュラル(アマゾンで税込み送料込みの648円で購入)
  • 主な利用目的:
    • 楽してそれなりの料理を作りたいから。コストは重視するけど、手間もケチりたい。

ぼやき2016.01.04

  • アマゾンで機種を選びながら思ったのは、パナソニックが非常に強いなーということです。・・・でもパナソニック製は結構高いのでTWINBIRDの機種を選びました。そういえば前に使っていたのもTWINBIRDのホームベーカリーだったよなあ、なんてぼんやり思っていましたが、買った後になって以前使っていたのはMK製だったと思い出しました。
    • MKの評判は、人によってはTWINBIRDよりも上とか言っている人もいて、そういえば前に買った時もMK機の評判のよさで選んだのでした。そう思うと、失敗したかもと思いましたが、まあMK機は1斤機でも1万円はしますし、1.5斤機なら1.2万円はします。その差額を考えたら、2斤機で8千円はお手頃でよかったかなと思い直しています。
    • MK機はケーキが焼けるのがちょっとうらやましい(前の機械でも焼いた記憶がある)。天然酵母が使えるのも少しだけうらやましい(まあでも僕は天然酵母はやらないと思うけど)。これに対してTWINBIRD機は餅つきができます。これはいいかもしれないのでちょっと期待しています(いつかやってみたい)。
    • というかTWINBIRDの掃除機があまりに優秀だったので、メーカーへの信頼度が高かったということもあります(笑)。それで見つけた時に「これよさそう」と思ってしまいました。
  • TWINBIRD機でパンを数回焼いた印象としては、少なくとも2004年の頃のMK機に劣っているようには感じません。今のMKはもっと先を行っているのかもしれないけれど・・・。
  • パンを切るところに結構コストをかけていますが、これは大正解だったと思っています。きれいに切れたパンはよりおいしく感じます。上記の組み合わせだと焼き立てのパンをすぐに切ることができます。切れ味のよくない組み合わせだと、もっと冷ましてからじゃないとうまく切れないかもしれません。
  • パンケースに関しては、焼き立てパンが分殺でなくなってしまうので、今のところ出番が全くありません・・・もしかして買う必要はなかったか・・・。
  • 今のところ横着をして、パナソニックの食パンミックスを使ってパンを焼いています。で、web上からではパンミックスの配合や分量がほとんどわからないので、買ったものについてはメモをすることにします。
    ソフト食パンミックス(1斤用)SD-MIX62A小計320g(脂質18.4g/食塩4.8g)ドライイースト2.7g
    食パンミックススイート(1斤用)SD-MIX30A小計310g(脂質28.1g/食塩4.8g)ドライイースト2.7g
    フランスパンミックス(1斤用)SD-MIX23A小計260g(脂質3.7g/食塩5.1g)ドライイースト1.4g
    PREMIUMフランスパンミックス(1斤用)SD-PMF10小計250g(脂質3.6g/食塩5.1g)ドライイースト1.4g
    • ということで今回は小麦粉やイーストなどの量をはかったことはありません。コスト的にはミックスを全く使わずにまとめ買いした時の2倍近いのですが、粉が小分けされているので保存状態は最善ですし、計り間違いを起こすミスもありません。計らないとこんなに簡単になるのか!と感じました。
    • これらのミックス粉は当然パナソニック機用に調合されているわけですが、とりあえずうちの機種でも十分においしくできています。またパナソニックの2斤用の機種ではダメだと説明書きがありますが、TWINBIRDの2斤用の機種で、1斤モードにしてやっています。特に問題は感じません。

ぼやき2016.01.09

  • ミックス粉を使って作ることを前提にすると、配合比を変えることでパンの味を制御する楽しみはなくて、いくつかのミックス粉を食べ比べる感じになります。最近では、ソフト食パンのミックス粉がアマゾンでは一番割安なのですが、そのほかにもいろいろ食べてみようと思って上記のようにいろいろ買ってみました。
  • それでわかったのですが、甘いパンというのは結構おいしいということです。甘いパンなんてあまり食べてみたい気分ではなかったのですが、「食パンミックススイート」で作ってみたら、これが結構おいしいです!
  • そういえば、どのパンも焼き立てをすぐに食べていたので、トーストしてバターを塗って・・・みたいに食べたことはありません。みんな切っただけで何もつけずに食べています。

こめんと欄


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Last-modified: 2016-01-09 (土) 23:54:05 (1102d)